Você já ouviu falar em Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC’s)? No final da tarde de quarta-feira, 03 de junho, a técnica em agropecuária Stella Maris Bruscato ministrou uma oficina sobre o assunto para colaboradores e alunos dos Anos Finais e do Ensino Médio, dentro da programação da IV Feira Verde. Ela trouxe duas plantas altamente nutritivas que, muitas vezes, são desconhecidas pelas pessoas: o dente de leão, planta nutritiva, fonte de vitaminas A, C e B12, lipídeos, carboidratos, fibras, cálcio, ferro, manganês, potássio, fósforo, zinco, riboflavina, niacina e tiamina; e o amaranto, um grão rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, cálcio e zinco.

Stella ensinou duas receitas: suco com folhas de dente de leão e biscoito de amaranto (as receitas estão abaixo). Veja aqui algumas fotos da oficina.

Suco com folhas de dente de leão

Ingredientes

- Uma xícara de melão maduro picado;

- Uma maçã pequena com casca;

- Um talo de salsão;

- Duas folhas novas de dente de leão;

- Uma xícara de água filtrada;

- Meio limão

Modo de preparo

Bata os ingredientes, exceto o limão, no liquidificador por aproximadamente 30 segundos. Em seguida, acrescente o suco de meio limão. Sirva gelado ou temperatura ambiente.

Biscoito de Amaranto

Ingredientes

- 500g de amido de milho;

- 50g de amaranto em grãos ou 50g de farinha de amaranto

- 200g de manteiga

- 200g de leite condensado

Modo de preparo

Aqueça o forno antes de começar a mistura da massa. Em um recipiente fundo, misture o amido e o amaranto. Em seguida, junte a esta mistura o leite condensado. Mexa até que não possa mais ver o amido e o amaranto separados. Em seguida, no recipiente, acrescente a manteiga (deve estar em temperatura ambiente e cortada em pedaços pequenos). Com as pontas dos dedos, vá agregando a manteiga aos demais ingredientes.

Quando a mistura estiver homogênea, leve à geladeira. Unte uma fôrma retangular, pegue a massa da geladeira, faça uma “cobrinha” e corte aproximadamente com um centímetro. Leve a fôrma ao forno pré-aquecido a 180ºC. O cozimento é bem rápido (em torno de 15 minutos). Os biscoitos estarão prontos quando as bordas estiverem levemente coradas, e o meio, clarinho. A receita rende aproximadamente 80 biscoitinhos.